Pra encher a barriga

Rochester atrai pessoas dos quatro cantos do mundo e com as pessoas chegam também novos restaurantes para acalentar a saudade dos expatriados. Tem até restaurante brasileiro no pedaço!

Já comi com as mãos no restaurante etíope, adorei o tempero das comidas indianas e tailandesas e também encontrei um lugar ideal para o bom e calórico cachorro-quente. O mais novo queridinho na minha lista de restaurantes é o Han Noodle. Além dos tradicionais noodles chineses, o restaurante tem um menu extensivo com delícias chinesas. Quem mora por essas bandas do norte, sabe que existe um restaurante chinês a cada esquina, mas a proposta do Han Noodle é preparar comidas tradicionais, daquelas que encontra-se nos carrinhos das ruas de Pequim.

Sempre que vamos ao restaurante pedimos um pãozinho bem macio e um pouco adocicado que vem recheado com cogumelo shiitake (eles também servem com carne de porco e frango apimentado). O pão é tão gostoso que sempre me arrependo de não ter pedido mais! O Han Noodle também prepara os aperitivos  chineses que todos conhecem, mas diferentemente de alguns restaurantes, eles preparam tudo e tentam incorporar ingredientes sazonais. 

Se por acaso passear por essas bandas, inclua uma visita ao Han Noodle!

Receita dos deuses (gregos)

Infelizmente não tenho muito tempo para sentar e saborear um café da manhã caprichado. A opção mais saudável é o iogurte acompanhado de uma fruta ou da granola caseira. A edição da Food and Wine deste mês veio com várias receitas saudáveis para o café da manhã e fiquei animadíssima com a receita de iogurte grego. Este tipo de iogurte tem uma consistência mais cremosa e densa porque passa por um processo de drenagem que separa o soro. Além de encher a pança mais rápido, o iogurte grego tem mais proteínas e menos calorias que o iogurte comum. Como tenho acesso à uma fazenda que produz leite orgânico da melhor qualidade, achei que estava mais do que na hora de tentar fazer meu próprio iogurte.

A receita é simples, mas requer atenção e um pouco de paciência. O processo todo dura 18 horas, mas no final do processo você terá 8 xícaras de uma delícia cremosíssima na sua geladeira.

Ingredientes:
16 xícaras de leite (desnatado ou 2%)
2 xícaras de iogurte grego desnatado ou 1/4 colher de chá de iogurte em pó

Prepare um banho-maria com uma tigela de aço inoxidável, mas não deixe a água fervente tocar a tigela. Coloque o leite na tigela e misture com o batedor de aço. Aqueça o leite até a temperatura alcançar 82.2˚C, mantenha o leite nesta temperatura por 30 minutos. Tire a tigela do banho maria e espere o leite esfriar até 41˚C. Misture o iogurte grego com 2 xícaras de leite morno e mexa bem, acrescente a mistura ao restante to leite. Encha potes de vidro com tampa e coloque na máquina de iogurte ou leve ao forno morno (43 graus). Se usar a máquina, o iogurte fica pronto em 11 horas, mas pode-se checar a textura no forno após 4 horas e meia até atingir a consistência de iogurte. Deixar o iogurte esfriar por algumas horas na geladeira e depois escorrer num pano de algodão fino (pano para fazer queijo ou guardanapo). Sirva o iogurte com frutas frescas ou com mel.

Servi nos potinhos de vidro com uma camada de geléia de maracujá com blackberries. Di-vi-no!

Foi o meu almoço deste sábado de ventos uivantes :)

O lixo de um é tesouro de outro

Digo pro marido que somos um casal de velhos enjoados. Não gostamos de balada e trocamos uma noitada por um bom vinho e um filme interessante. Como bom velhinhos que somos, gostamos de assistir "Antiques Roadshow" no PBS.

O programa foi lançado no Reino Unido em 1979 e o canal americano lançou uma versão própria em 1997 e desde então visita diversas cidades americanas em busca de antiguidades. Adoro ver as senhoras de cabelos brancos chegar no programa com uma pintura, escultura ou jóia de enorme valor sentimental. Elas sentam, contam como adquiriam o objeto, que muitas vezes foi passado de geração em geração e muitas vezes descobrem que aquele tesouro sentimental vale muito! Já vi algumas chorarem, outras levarem um susto e outras ficam boquiabertas sem saber o que dizer.

Dia desses um biólogo levou a primeira edição de três livros importantíssimos para a comunidade científica: ""Zoologia da viagem do H.M.S. Beagle," "A Origem das Espécies" e de Charles Darwin. O livro foi um presente de casamento que ele ganhou da esposa. e tinha grande valor sentimental. No programa ele descobriu que o presente estava avaliado em $150 mil dólares.

Watch Appraisal: Three Charles Darwin First Editions, ca. 1830 on PBS. See more from Antiques Roadshow.

Até hoje a avaliação mais impressionante que já vi foi de uma taça chinesa do século XVII. O objeto foi avaliado entre $350 a 450 mil dólares. O detalhe: o dono da peça tinha comprado a taça nos anos 70 num flea market em Nova York e pagou 1 dólar!

Watch Appraisal: 17th-Century Chinese Rhinoceros Horn Cup on PBS. See more from Antiques Roadshow.

Sempre que assisto o programa fico com vontade de vasculhar as lojas de quinquilharias em busca de um tesouro.